Havuçlu Kurabiye Tarifi

Kurabiyeler özellikle çocukların ve özel günlerin vazgeçilmez atıştırmalıklarıdır. Özellikle konu havuçlu kurabiye olunca çocukların ve misafirlerin keyfine doyum olmaz. Çayın yanında havuçlu kurabiye iyi bir seçimdir.

Hamuru için;

• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı toz şeker
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 6-7 adet havuç
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı fındık veya ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Şerbeti için;

• 1, 5 su bardağı toz şeker
• 2, 5 su bardağı su

Diğer;

• Hindistan cevizi

Havuçlu Kurabiye’nin Yapılışı

Toz şeker ve su kaynatılarak şerbet yapılır. Soğuması beklenir. Rendelenmiş havuç ile şeker bir tencerede suyunu çekene kadar kavrulur. Tarçın ve fındık eklenerek kavurma sürdürülür. Soğurken hamur hazırlanır.

Un dışında tüm hamur malzemeler yoğurma kabında yoğrulur. Aldığı kadar un eklenir. Hamurdan ufak parçalar alınarak tezgah üstünde elle açılır. İç harç konularak kapatılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. İç harç bütün hamurlar kullanılarak bitirilir.

Önceden 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye dek pişirilir. Fırından çıkarılarak soğumuş şerbete atılır. 5 dakika bekletilir. Ardından havuçlu kurabiyeleri Hindistan cevizine bulama işlemi yapılır.

Havuçlu kurabiyelerle sunum konusunda arzu edilen şekilde tasarım yapılabilir. Afiyet olsun.