Fırında Çipura Balığı

Fırında Çipura Balığı

Halk dilinde çupra gerçek adı çipura olan balığın denizde yetişeni tercih edilir. Fakat aslında çiftlik çipuralar ile arasında lezzet farkı veya vitamin farkı fazla yoktur. Hatta havuzda yetişenler daha yağlıdır. Fakat deniz çipuraları daha beyaz ve daha iri olurlar. Bu yüzden de deniz çipurası daha çok tutulur. Ocak, şubat ve mart aylarında daha lezzetli olurlar.

Malzemeleri:

2 adet çipura balığı,

1 adet limon,

2 diş sarımsak,

4 adet defne yaprağı,

Zeytinyağı,

Yettiği kadar tuz,

Biraz karabiber.

Yapılışı:

Çipura balıklarını temizleterek satın alın. Pullarını vs. kazıyın. Eve gelince iyice yıkayın. İyice pişmesi açısından üzerine birkaç çizik atın. Balıkların içerisine birer tutam tuz ve karabiber sürüyoruz. Ellerimizle iyice yayın.

Bir diş sarımsak ve iki defne yaprağını balıkların içerisine koyun.  Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Üzerine güzelce çipuraları yerleştirin. Limonu dilimleyin balıkların üzerine yerleştirin. Hafifçe zeytinyağı gezdirin.

Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Balıklar iyice kızarınca fırından alın. Servis ederken roka, kıvırcık, havuç  gibi sebzeler ile salata eşliğinde servis edin. Yanına kırmızı soğanı unutmayın.

Afiyet olsun.