Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeleri:

1 su bardağı kırmızı mercimek,

2 yemek kaşığı bardağı pirinç,

4 yemek kaşığı bulgur,

1 adet kuru soğan,

1 diş sarımsak,

1,5 yemek kaşığı tereyağı,

6 su bardağı su,

Yeteri kadar tuz,

Bir çay kaşığından az karabiber,

2 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı kuru nane,

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,

2 yemek kaşığı sıvıyağ,

2 su bardağı su.

Yapılışı:

İlk önce sarımsak ve soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını bir tencereye alın. Soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun. Daha sonra mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin.

Tencerede bir iki kez çevirerek karıştırın. Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Suyunu ilave edin. Kaynayana kadar harlı ateşte tutun.

Farklı bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve peşinden unu ekleyerek sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra domates salçasını ilave edin. Baharatları sırası ile ekleyin. Kıvam alana kadar karıştırın.

Diğer tencerede bulgur ve pirinç ekleyince unu kavurduğunuz yere sürekli karıştırarak ekleyin. Bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. İsterseniz üzerine kırmızı toz biberle yağ yakarak gezdirin.

Ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun.