Berliner Tarifi

Berliner Tarifi

Malzemeleri:

1,5 kilo un, (Tahmini 10 su bardağıdır)

4 su bardağı ılık süt,

4 adet yumurta,

3 adet yaş maya (60 gramlık),

180 gram oda sıcaklığında tereyağı (1 su bardağına yakın olacak)

180 gram toz şeker (1 su bardağı),

1,5 çay kaşığı tuz,

1 paket vanilya,

İçi için:

Reçel, ( çilek, vişne, ahududu vs. )

Kızartmak için:

Sıvı yağ.

Yapılışı:

Bir kap içerisine bir su bardağı ılık sütü toz şekeri ile karıştırın. Yaş mayayı koyarak ılık süt içerisinde mayayı ezin. Mayayı kabarması için 15 dakika bekletin.

Maya kabardıktan sonra içerisine tereyağını ekleyin. Yumurtaları da koyarak karıştırın. Daha sonra tuzu ve vanilya ile birlikte kalan sütü ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Unu az az ilave edin ki topaklanmasın. Hem yoğurun hem un ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar hamuru yoğurun.

Hamuru mayalanması için 40 dakika kadar üzerini örterek bekletelim. Mayalanan hamurdan büyükçe bezeler yapalım. Bezeleri de parmak kalınlığında açalım.

Açtığımız bezeleri yuvarlak olarak şekilde keselim. Hazırladığımız hamurları tepsiye dizerek yarım saat daha mayalanması için dinlendirelim.

Hamur iyice kabardıktan sonra bir tava içerisinde bol yağda kızartalım. Fakat kısık ateşte kızartmaya özen gösterin ki içi de iyice pişsin.

Ondan sonra krem şanti torbası alın içerisine istediğiniz reçeli koyun. Kızaran hamurların içerisine reçel ile doldurun. Daha sonra üzerine pudra şekeri serin.

Bu muhteşem Berliner tarifi’ni bizlere gönderen Sibel Gül Hanımefendiye Teşekkür Ederiz.