Aşure Yapılışı

Aşure Tarifi

Aşure bizim vazgeçilmez tatlılarımızdandır ve dini olarak da bizim için önemi büyüktür.

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 2,5 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kuru fasulye
• Yarım su bardağı nohut
• Yarım su bardağı sarı üzüm
• 5-6 adet kuru kayısı
• 8-10 bardak kaynamış su

Yapılışı

Bir gece önceden buğdayı iyice yıkayıp bir taşım kaynatın. Üstündeki köpüğünü alıp kaynamış suyun içinde bir gece bekletin nohutu ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda su içinde bekletin. Kayısı, incir, sarı üzüm ve kuru üzümleri ayrı kaplar içinde ıslatıp bekletin. Nohutu, kuru fasulye ve buğdayı ayrı kaplarda haşlayın. Kayısı ve inciri kesip üzümü de ayrı kapta bir taşım kaynatarak haşlayın. Nohut ve kuru fasulyeyi kaynattıktan sonra kabuklarını çıkarın.

Buğday yumuşayınca nohutlu ve kuru fasulyeyi ekleyip hepsini pişireceğiniz büyüklükte bir tencereye alın. 8-10 bardak kaynamış suyu yaklaşık üç dört parmak üstünü geçecek kadar buğdayın üstüne ekleyin ve kısık ateşte 30 ya da 45 dakika arası pişirin. Yıkanmış ve haşlanmış kuru meyvelerin suyunu süzüp keserek aşurenin içine atın. Şekeri eklemeden Önce tadına bakıp istediğiniz miktarda şeker ekleyin. Tercihen iki buçuk su bardağı toz şekeri karıştırarak iyice yedirin.

Şeker tamamen eriyince ve aşurenin kıvamı koyulaşınca ateşten alın. Aşure ılıyınca kaselere paylaştırın. Dibine çökmemesi için soğuyunca süsleyin. Aşurelerin üstüne önce tarçın serpin sonra fındık, tuzsuz badem, ceviz, dolmalık fıstık temizlenen nar taneleri ve kuş üzümü ekleyin.

Afiyet 0lsun.