Abant Köftesi Tarifi

Abant Köftesi Tarifi

Malzemeleri: – Yarım kilogram dana döş kıyma
– 1 adet kuru soğan
– 1 çay bardağından bir parmak az bayat ekmek
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
– 3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
– Yeteri miktarda sıvıyağ

Sosu için:

– 3 diş sarımsak
– 3 adet domates
– 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
– 2 adet sivri biber
– Yeteri kadar tuz

Yapılışı: Köftelerimizi yapmak için kıymamızı karıştırma kabına alalım. Kuru soğanı ve sarımsakları rendeleyelim. Soğanları ve sarımsakları kıymaya karıştıralım. Bir çay bardağı ufalanmış bayat ekmek ekleyelim. Daha sonra bir adet yumurta kıralım ve sırası ile kimyon, kekik, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzunu ekleyelim. En son maydanozlarımızı ilave ederek sıvıyağımızı ekleyelim. Köftelerimizi yoğurarak 1 saat kadar üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletelim.

Köftelere şekil verdikten sonra tava içerisindekızgın yağda köftelerimizi kızartalım. Bir tepsiye aldığımız kızarmış köftelerimiz için sosu hazırlayalım. Sarımsakları ve biberleri kavuralım. Üzerine rendelenmiş domatesimizi ekleyelim. Bir taşım kaynatalım. Daha sonra sıvıyağ ve tuzu ekleyerek sosun kıvama gelmesi için pişirelim. Sosumuz hazır olunca köftelerin bulunduğu tepsiye gezdirerek dökelim. Daha sonra fırına vererek sos ve köftelerin bütünleşmesini bekleyerek servise hazır hale getirelim. Afiyet olsun.