Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi

Malzemeleri ;

7 su bardağı un,

2 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı sirke,

2 tatlı kaşığı tuz,

Arasına sürmek için;

4 yemek kaşığı tereyağı,

4 yemek kaşığı zeytinyağı,

İç için ;

Yarım kilogram pırasa,

100 gram kıyma,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 adet kaşığı ufak domates,

Tuz,

Karabiber,

Kırmızı pul biber.

Yapılışı;

Pırasayı doğrayalım. Sirkeli suda bekletelim. Domatesi rendeleyelim. Bir tavaya koyup karıştıralım. Pırasanın suyunu süzerek domatesin yanına alarak kavuralım. Baharatları ekleyip suyunu çekene dek pişirelim. Daha sonra soğumaya bırakalım.

Hamuru için geniş bir kap içerisine 6 su bardağı unu eleyin. Tuz ve sirkeyi ilave edin. Suyu azar azar koyun ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.  Kıvamına bakın. Gerekirse un gerekirse su ilave edin.

Daha sonra hamurdan parçalar koparın bezeler yapın. Üzerine nemli bez örterek 1 saat bekletelim. Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını koyalım ve eritelim. Her bezeyi oklava ile bastıralım. Çay tabağı kadar olunca yağlayalım. Hepsini bu şekilde yapalım. 8 tane üst üste koyalım. Toplam 16 tane çıkması lazım.

Ellerimizle basarak açalım. Yağladığınız tepsiye serelim. İç malzemesi hazırlamıştık. Pırasalı iç malzemeyi içerisine yayalım.  Hamurun kenarlarını bastıralım. Diğer 8 tane bezeye aynı işlemi yaparak açın ve pırasalı harcın üzerine serin. Kenarlarını içeri katlayın. 1 yemek kaşığı yoğurt ve yağı böreğin üzerine sürelim. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi hazır.

Afiyet olsun.