Şakşuka Yapılış Tarifi

Şakşuka Yapılış Tarifi

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 15 dakika

Pişirme: 30 dakika

Malzemeleri:

4-5 adet patlıcan

2-3 adet yeşil biber

1 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

4-5 domates

1 tatlı kaşığı salça

1 çay bardağı su

1 çay kaşığı şeker

Tuz, istenilen baharatlar

Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Patlıcanlarımızı yıkayalım, daha sonra pijama şeklinde soyalım ve bol su içerisinde tuz ve sirke ekledikten sonra patlıcanlarımızı bekletelim. Aslında sadece kararmaması için bu işlemi yaptığımızı düşünebilirsiniz ama aynı zamanda da patlıcan gibi sebzeler kızarırken çok yağ çekerler. Bu işlem ile bu durumun da önüne geçiyoruz. Bekleme aşamasında patlıcanlarımızı biz de soğanı ve biberlerimizi yemeklik bir şekilde ama ince kıyım olacak şekilde doğrayalım.

Domateslerimizin eğer sertseler kabuklarını soyalım ve küpler halinde doğrayalım (zar küpleri büyüklüğü tavsiye edilen büyüklüktür.). Sarımsağımızı da temizleyip dilersek rendeler, dilersek de ince ince kıyarız seçim size kalmış.

Bu aşamada kızdırılan yağda patlıcanlarımız güzelce pişirilir. Daha sonra kağıt havlu üzerinde patlıcanlarımız fazladan çektikleri süzdürüp, salarken bizler de aynı yağda (fazla ise alalım yağdan) sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Önce soğan, biber ve sarımsaklarımız güzelce kavrulur daha sonra salçamız eklenir ve pişmeye yakın domateslerimiz çok iriliklerinden kaybetmesinler, yerken de ağza gelsinler diye domatesler eklenir tuz ve diğer baharatlarımız damak tadımıza göre eklenerek servis tabağına alınan patlıcanlarımız ile harmanlanır. Üzerine dökerek de servis edebilirsiniz ama ben harmanlamadan yanayım.

Afiyet olsun.