Kabaklı Börek Tarifi

Kabaklı Börek Tarifi

Malzemeleri:

– 3 tane yufka,

İç harcında kullanılacak malzemeler;

– yarım kilogram kabak,

– iki tane kuru soğan,

– üç ya da 4 yemek kaşığı sıvı yağ,

– yarım demet dereotu,

– 150 gram lor peyniri,

– tuz ve pul biber,

Sosunda kullanılacak malzemeler ise şöyle;

– yarım su bardağı kadar sıvı yağ,

– bir buçuk yemek kaşığı un,

– tuz,

Böreğin üzerine sürülecek malzemeleri;

– bir adet yumurta sarısı,

– bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ,

– susam ve çörek otu.

Yapılışı:

Öncelikle yapmanız gereken kabakları soyarak rendelemektir. Soğanlar ufak ufak yemeklik doğranarak sıvı yağ içerisinde kavrulur. Pembeleşen soğanların üzerine kabaklar ilave edilir. Tuz ve pul biberi üzerine ekleyerek pişirilir ve kabaklar suyunu çekene kadar beklenir. Üzerine dereotu eklenir ve ocaktan alınarak dinlenmeye bırakılır. Soğuyan karışımın içine lor peyniri eklenir.

Börek için kullanılacak sosun hazırlanması için öncelikle yarım su bardağı yağ ile un karıştırılır ve içine tuz eklenir. Yufkalardan biri serilerek fırça ile hazırlanan sos yufkaya sürülür. Bunun üzerine önceden hazırlanan iç harcı yufkanın üzerine serpiştirilerek sarma işlemine başlanır. Bir kenarından başlanarak rulo şeklinde içeri doğru sarılır.

Sarılan yufkalar gül şeklinde kıvrılarak tepsiye yerleştirilir. Bu işlem tepsi dolana kadar tekrar edilir. Hazırlanan yufkaların üzerine fırça kullanılarak hazırlanmış yumurta sarısı sürülerek tercihe göre susam ve çörek otu serpilir. Böreğin pişirilmesi için gerekli sıcaklık 180 derecedir. Börek fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kabaklı börek tarifi hazır.

Afiyet olsun.