Kışlık Taze Fasulye Konservesi

Kışlık Taze Fasulye Konservesi

Hanımlar konserveyi her yaz yapar kışın tüketirim. Çok rahat olur ve dondurulmuş sebzelere göre daha çok severim. Size bugün taze fasulye konservesi yapılışı hakkında bilgiler vermek istiyorum. Fakat bazı püf noktaları var.

Öncelikle ters çevireceğiniz kavanozları bir bez üzerinde 24 saat bekletirseniz konservenin tutup tutmadığını kontrol etmek kolay olur. Eğer sızıntı varsa bezde ıslaklık veya lekeler olur. Daha sonra kapağı kontrol edin. İçeri basık ve sert ise, üzerine bastığınızda oynamıyorsa konserveniz tutmuş demektir. Fakat kapak şiş, bombeli, basınca oynuyorsa konserve tutmamıştır.

Diğer püf noktası konservelere fasulyeleri doldurduktan sonra kenara taşanları silmeniz. Çünkü temiz kavanozlarda konserve tutmadıysa daha kolay anlayabilirsiniz. Kenarlarda sızıntı varsa, ıslaklık vs. konserve tutmamıştır. Bu yüzden temiz bırakmanız çok önemli. Kış için bamya, domates sosu, menemen, patlıcan yemeği konserve yapılışlarına ilerde ki günlerde yer vereceğim. Aşağıda videolu anlatımı mevcut.

Malzemeleri:

2 kilogram taze fasulye,

6 adet Çanakkale domatesi,

8 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu,

2 su bardağı sıcak su.

Yapılışı:

Taze fasulyeleri yıkayarak suyunu süzelim. Fasulyelerin uçlarını temizleyelim. Kılçıklı ise ayıklayalım. Daha sonra ortadan ikiye veya üçe bölelim. İsterseniz zeytinyağlı taze fasulye için uzunlamasına ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

Domatesleri Çanakkale seçersek çok daha lezzetli olur ve konservemizi pişirirken salça kullanmayız. Önce domateslerin kabuklarını soyun. Daha sonra rendeleyin. Veya direk rendeleyin. Fakat kabuğu yemekte kullanmayın.

Bir tencere alın. Çok az zeytinyağı kullanın. Domatesleri ekleyerek 5 dakika pişirin. Ardından taze fasulyeleri ekleyin. Tuzunu ekleyin. İyice bir karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte fasulyeler hafif renk değiştirene kadar ocakta tutun. Hafif sararması yeterlidir. Fasulyeler renk değiştirince 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Bu su oranını taze fasulyenin kilosuna göre ayarlayın. 1 kilogram 1 su bardağı su olacak şekilde ayarlarsınız. 5 dakika kaynatın ocağın altını kapatın.

Konserve yapacağınız kavanozlara kaynar fasulyeyi direk sıcak sıcak doldurun. Üzerinde 2 parmak kadar boşluk bırakmayı unutmayın.

Taze fasulye konservesi nasıl yapılır? Video da izleyebilirsiniz. 

Kapakları sıcak suda tutun. Doldurduğunuz fasulye kavanozlarına sıcak suda duran kapağı kurulayarak direk kapatın. Çok sıkı kapatın. Düz bir zeminde ters çevirerek yerleştirin. Üzerine bir örtü kapatın. 1 gün bu şekilde bekletin. Daha sonra serin ve karanlık yerde muhafaza edin. Buzdolabı da olabilir.

Kışlık taze fasulye konservesi hazır. Afiyet olsun arkadaşlar..

Kışlık domates sosu tarifine buradan.

Kışlık menemen tarifine buradan ulaşabilirsiniz.