Büzgülü Patatesli Börek

Büzgülü Patatesli Börek

Malzemeleri:

4 adet hazır yufka

1 çay bardağı su

1 çay bardağı sıvıyağ

İçi için:
4 adet patates

1 adet kuru soğan

Yeteri kadar tuz ve karabiber

Bir miktar kırmızı biber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

1 adet yumurtanın sarısı

3 yemek kaşığı sıvıyağ

Böreğin içinin Yapılışı: Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun ve çatal yardımı ile ezin. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Patates ile soğanları karıştırın. Tuz, karabiber ve kırmızı biber serpin. Börek içini iyice karıştırın.

Böreğin Yapılışı: İlk önce 1 çay bardağı su ve sıvı yağı karıştıralım. Daha sonra bir adet yufkayı tezgaha serelim.

 
Sıvı yağ karışımı ile biraz ıslatalım. Karşılıklı iki kenarını ortaya doğru toplayalım. Diğer iki kenarını da ortaya doğru kapatın. Oraya böreğin içinden koyun. Diğer kalan köşeleri ortaya doğru kapatın. ( resimden görebilirsiniz.)
Tepsiye dizerken ters çevirin ve tabanı yağlanan tepsiye dizin. Üzeri için ise bir kapta yumurta sarısı ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın. Fırça ile böreklere sürün. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun.