Hangel Tarifi ( Kars )

Hangel Tarifi ( Kars )
Malzemeleri:
2 su bardağı su
2 adet yumurta
Alabildiği kadar un
1 adet soğan
1/2 kg süzme yoğurt
1 diş sarımsak
Tuz
Tereyağı

Yapılışı: Su ve yumurta karıştırılarak alabildiği kadar un ile tuz eklenip mantı hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur.

Hamur yarım saat dinlendirilir. Mantı hamuru kalınlığında yufkalar açılıp
küçük kareler şeklinde kesilir. Bir tencerede su kaynatılır, kare hamurlar içine atılıp karıştırılarak
pişirilir. Pişen hamur bir tepsiye alınır.

İnce doğranmış soğan kavrularak hamurun üstüne dökülür. İçine sarımsak ezilip suyla inceltilmiş olan yoğurt, hangelin üzerine dökülür. Ayrı bir tavada tereyağı kızdırılıp en üste gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir.