Safranlı Zerde Tarifi

Safranlı Zerde Tarifi
Malzemeleri:
1 su bardağı pirinç
2 su bardağı şeker
Safran
Kuru üzüm
Su

Yapılışı: Safran akşamdan bir çay bardağı suya ıslatılır. Sabah yıkanmış pirinçler derince bir tencereye konarak üzerine altı bardak kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Ara ara karıştırılır. Pirinçler iyice eriyip kendi nişastalarını bırakıp, kıvam tutmaya başlayınca akşamdan ıslatılmış safranın suyu ilave edilir, karıştırılır. Beş dakika kadar daha pişirdikten sonra şeker ve üzümler eklenir.

Beş dakika daha kaynatılır. Zerdenin kararı pirincin cinsine göre değişir. En iyisi kendi sevdiğiniz koyuluğu, göz kararıyla ayarlamaktır. Uygun kıvam sütlaç gibi olmalıdır. Zerde sıcakken kaselere alınıp, soğuk servis edilir. Afiyet olsun.