Sardalya Çığırtması

Sardalya Çığırtması

Yorgunsunuz, eve geldiniz. Karnınız aç. Balıkçıdan ayıklanmış hazır balığınızı da aldınız. Levrek fileto, sardalya, sudak, çinekop, mezgit vs. misali. Kızartma ya da ızgara ile uğraşmayın, çığırtma yapın. Hemen beş dakikada yemeğiniz hazır olsun. Prensip çok kolay. Balıkları yağlanmış tavaya dizin ve tavayı harlı ateş üzerine oturtun. Birkaç dakika tavayı sallayarak balıkları pişirin. Hem çabuk, hem kolay, hem sağlıklı, hem lezzetli.

Malzemeleri:

30 adet ayıklanmış sardalya

1 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet limon

1 demet kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sardalyaları tuzlayın biberleyin.

2. Geniş yüzeyli bir tavayı zeytinyağı ile yağlayın. Sardalyaları dizin. Tavaya kapak örtün ve harlı ateşe oturtun, korkmayın balıklar yanmaz.

3. Tavayı sapından tutup 2-3 dakika ocak üstünde sallayın. Sardalyalar suyunu kaybetmeden pişeceklerdir. Hemen üzerlerine limon suyu ile kıyılmış maydanozları gezdirin. Soğutmadan servis yapın.

Not: Aynı yöntemle hamsi, çinekop, sudak, levrek, mezgit, vs. gibi balıkları da pişirebilirsiniz.