Yörük Kebabı Tarifi

YÖRÜK KEBABI

Mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bir tencere yemeğidir. Oldukça lezzetlidir. Pilavın yanında servis edilirse yemesi de çok fazla keyifli olur. Yörük kebabı tarifini merak edenler için aşağıda açıklıyoruz.

Malzemeleri;

1 kilo kuşbaşı et, (mümkünse oğlak)

Yarım kilo arpacık soğan,

2 tane orta boy kabak,

2 tane orta boy havuç,

1 orta boy patates,

250 gr taze fasulye,

2 bardak haşlanmış erişte,

Yarım bardak sızma zeytinyağı,

2 tatlı kaşığı zeytinyağı,

2 tatlı kaşığı kaya tuzu,

1 tatlı kaşığı karabiber.

Yapılışı;

Arpacık soğanlarının diplerini ve kök kısımlarını kesmeden kabuklarından ayırın. Büyük bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup orta ateşte kızdırın. Soğanları atıp 1 dakika kavurun.

Daha sonra etleri atarak ara sıra karıştırarak 20 dakika kadar kavurun ve sularını çekmiş olmasına dikkat edin. Arpacık soğanları daha sonra bir kenara ayırın. Tencereye 1 bardak kaynamış su ilave edin ve ocağın ateşini kısık konuma getirin. Kapağını kapatın ve 30 – 40 dakika pişmesini bekleyin.

Pişmesine 30 dakika kala küp doğranmış patatesleri ve havuçları ilave edin ve karıştırın. 3 dakika sonra kabakları, taze fasulyeleri, arpacık soğanları ve karabiberle tuzu da ilave edin ve karıştırın. 1 bardak daha kaynar su ekleyin ve kapağı kapatıp 20 – 25 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin.

25 dakika sonra tencereye erişteleri ekleyin ve karıştırın. 2 dakika daha pişirip ocağı kapatın ama tencerenin kapağını açmadan 5 dakika kadar bekleyin. Daha Yörük kebabınızı tabaklara koyup servis edin.

AFİYET OLSUN