Tekirdağ Köftesi Tarifi

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram dana kıyma,

1 adet yumurta,

1 adet kuru soğan,

2 diş sarımsak,

2 dilim bayat ekmek,

1 yemek kaşığı sıvıyağ,

1 çay kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

Yarım çay kaşığı karabiber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ince bir şekilde kıyın. Kıyma ile soğanları ve sarımsakları karıştırın. Ekmek içini ıslatın ve suyunu süzün. Kıymaya ekleyin. Yumurtayı içerisinde kırın. 15 dakika boyunca hiç durmadan yoğurun.

Üzerini streç film ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.   Karabiber, tuz, kimyonu ve sıvıyağı ekleyin. İsteğe göre kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz. 5 dakika yoğurun. 1 gece köfte harcını buzdolabında dinlendirin.

Bir gün sonra köfte harcından parçalar kopararak parmak kadar uzun uzun şekiller verin. Daha sonra kızgın ızgara da  veya tavada pişirin.

Afiyet olsun.