Tatlı Ekşi Balık Tarifi

08.05.2012
1.700
Tatlı Ekşi Balık Tarifi

Tatlı Ekşi Balık Tarifi
Tekir ve barbun gibi balıklar bu yöntemle pişirildiğinde iç kısımları sularını korurken derileri çıtır çıtır olur.
Hazırlanma Süresi: 8 dakika;
Pişirme süresi: 18-25 dakika
Malzemeleri:12 adet tekir ya da 6 adet barbun
4 tatlı kaşığı veya 20 ml mısır unu
Yarım su bardağı veya 120 ml ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı doğranmış sarmısak
1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil kökü
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
225 gram çeri domates
2 yemek kaşığı veya 30 ml kırmızı şarap sirkesi
2 yemek kaşığı veya 30 ml tozşeker
2 yemek kaşığı veya 30 ml ketçap
1 yemek kaşığı veya 15 ml balık sosu
3 yemek kaşığı veya 45 ml su
Yettiği kadar Tuz ve çekilmiş karabiber
Süslemek için:
Kişniş yaprakları, doğranmış taze soğan

Tatlı Ekşi Balık Tarifi


Sponsorlu Baglantilar



Yapılışı:1. Balıkları yıkayıp kurutun. Derisine diyagonal olarak hafif çizikler attıktan sonra 1 yemek kaşığı / 15 ml mısır ununa hafifçe bulayın. Fazlalıkları silkeleyin.
2. Yağı geniş bir kızartma tavasında kızdırın. Balıkları ekleyip orta ateşte her iki yüzlerini de çıtır çıtır olana ve esmerleşene kadar (6-7 dakika) kızartın.

3. Balıkları bir metal ıspatula ya da balık bıçağıyla tavadan geniş bir servis tabağına alıp sıcak olarak muhafaza edin. Tavada 2 yemek kaşığı / 30 ml yağ bırakıp yeniden kızdırın.
4. Sarmısağı, zencefili ve arpacık soğanlarını ekleyip orta ateşte karışım altın sarısı rengini alana kadar (3-4 dakika) ara sıra karıştırarak kavurun. Çeri domatesleri ilave edip ortalarından yarılana kadar pişirin. Sirkeyi, tozşekeri, ketçapı ve balık sosunu ekleyip ateşi kısın ve 1-2 dakika ağır ağır kaynatın. Tadına bakıp gerekirse biraz daha tuz, karabiber, sirke, tozşeker ve balık sosu ekleyin.
5. Bir bardakta mısır ununun geri kalanını suyla hamur kıvamını alana kadar karıştırıp sosa ekleyin. Yoğunlaşana kadar karıştırarak ısıtın. Sosu üzerine eklediğiniz balıkları kişniş yaprakları ve doğranmış taze soğanlarla süsleyebilirsiniz.

Öneri: Tatlı-ekşi sos canlı renkli çeri domatesleriyle balığa eşsiz bir görünüm vermektedir.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. tatlı tarifleri dedi ki:

    Yorum atmaya laik gördüğüm bir site daha. Çok uğraşılmış bir site gerçekten. Emeğinize değmiş.