Pideli Köfte Tarifi

14.04.2015
5.509
Pideli Köfte Tarifi

Pideli Köfte Tarifi

Malzemeleri:

Köfte için :

500 gram dana döşünden et,

20-30 gram kavram yağı,

2 adet kuru soğan,

1 tatlı kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,

1 yemek kaşığı galeta unu,

1 tatlı kaşığı tuz ( isteğe göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz ),

Pideli Köfte İçin:

4 adet tırnak pide

4 adet sivri biber

Yoğurt

Domates Sosu için:

2 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı tereyağ

1/2 çay bardağı sıcak su

Tuz ve Karabiber

pideli köfte

En iyi köfte Nasıl Yapılır?

İlk önce iyi bir köfte yapmalıyız. Yarım kilo gram kıymaya yaklaşık 20-40 arası kavram yağı kullanırsanız köfteniz daha lezzetli olacaktır. Eğer köfteyi kömür ateşinde pişirecekseniz kavram yağını 50 grama çıkarın. Tava da yapacaksanız hiç kullanmayın. Izgarada yapacaksanız 20-30 gram kulanın. Eti seçerken dananın döş etinden tercih edin ve alırken kıymayı iki kez çektirin. Soğanı bir gün önceden rendeleyin. Buzdolabına kaldırın ve bir gün sonra suyunu sıkarak posasını köftede kullanın. Bu köftede koku olmamasını sağlayacaktır. Yoğurduğunuz köfteyi de bir gün buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olacaktır. Birde yumurta kullanmayın. Eti sıklaştırır. Bir gün bekleyen köfte de koku yapar.


Sponsorlu Baglantilar



Köftenin Yapılışı: Kıymayı ve yağı bir tepside karıştırın. Daha sonra içerisine baharatları ekleyin. Soğanı ekleyin. Soğanı mümkünse bir gün önceden rendeleyin ve buzdolabında dinlendirin. Suyunu sıkarak köfte harcının içerisine koyun. Galeta unu yerine bir dilim bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.

Köfteyi iyice yoğurun. Ne kadar yoğurursanız o kadar daha iyi olacaktır. Kıvama gelen köfteyi mümkünse bir gece değil ise 2 saat buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkardığınız köfteleri 15 dakika daha yoğurun ve tekrar buzdolabına koyun. 1-2 saat daha dinlendirin.

Pideli Köfte Yapılışı: Köfteleri ızgarada veya tavada kızartın. Pideleri küçük kareler halinde doğrayın. Pide yoksa bayat ekmekte olur. Bir tava da hafif tereyağ koyarak kızartın. Servis tabağına pideleri dizin. Daha sonra köfteleri üzerine dizin. Sivri biberi kızartıp servis tabağına birer tane koyun. Domates sosu için suyu ve salçayı bir sos tavasına alın. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Tereyağını da ekleyin ve sosu pişirin. köftelerin üzerine sosu gezdirin. Yanına 2 kaşık yoğurt koyarak servis edin.

Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.