Parmesan Peynirli Mantar

Parmesan Peynirli Mantar

Malzemeleri:

500 gram mantar,

8 yemek kaşığı sıvı yağı,

Yeteri kadar tuz ve karabiber,

2-3 yemek kaşığı sirke,

1 tatlı kaşığı kuru biberiye,

1 tatlı kaşığı kuru kekik,

1 diş sarımsak,

60 gram parmesan peyniri.

Yapılışı:

Mantarları temizleyip ayıklayın ve dilimleyin. 3 yemek kaşığı sıvı yağını bir kenara ayırın. Kalan yağın 1/4’ünü tavada kızdırın. Mantarları dört gruba ayırın. Her grubu yağda kızartın ve tavadan çıkartıp yağların süzülmesi için kağıt havlu üzerine koyun.

Mantarları bir tabağa alıp tuz karabiberle tatlandırın. Üzerlerine sirke gezdirin. Biberiye ve kekik yapraklarını saplarından ayırın. Sarımsağı sorun, yeşilliklerle birlikte incecik kıyın.

Ayırdığınız 3 yemek kaşığı sıvıyağı yeşilliklere ilave edip bir taşım kaynatın, sıcakken mantarların üzerine dökün. Mantarları ağzı kapalı olarak en az iki saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerlerine iri rendelenmiş parmesan peyniri serpip servis yapın.

Afiyet olsun.