Mercimekli Makarna Tarifi

Mercimekli Makarna Tarifi

Malzemeleri:

Mercimek sosu için:

200 gram (1 su bardağı) yeşil mercimek,

1 orta boy kuru soğan,

1 küp veya poşet et suyu bulyon,

500 ml (2.5 su bardağı) su,

2 yemek sıvı ayçiçek yağı,

1 yemek kaşığı margarin,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

Makarna İçin:

Yarım paket makarna,

2 litre su,

Yarım çay kaşığı tuz.

Yapılışı;

Mercimekleri bir süzgeç içerisinde yıkayalım. Süzülmesi için süzgeçte biraz bekletelim. Soğanı ufak bir şekilde doğrayalım. Sıvı yağı bir tencereye dökelim ve soğanları kavurun. Soğanlar saydamlaşınca süzülen mercimekleri ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Mercimeklerin  üzerine 2 parmak geçecek şekilde  su ekleyin.

Bulyonu ekleyin. Tencerenin kapağını örterek ve altını kısarak pişirin. Kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. 30 dakika sonra kontrol edin. Tekrar karıştırın. Dibi tutacak gibiyse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.

Suyu çekip sos kıvamına geldiğinde tencerenin altını kapatın. 1 yemek kaşığı soğuk margarini ekle ve karıştırarak sosa yedir. Bu aşamada ocağın kapatılmış olması çok önemli. Sos beklerken makarnayı hazırlamaya başlayın. Bir tencerede suyu kaynamaya bırakın. Tuzu ekleyin.

Makarnaları pakette yazılı süreden 2-3 dakika daha az süre yani ‘al dente’ haşlayın. Makarnaların fazla yumuşamamasına dikkat edin. Fazla suyu süzün. Makarnayı büyük bir servis tabağına alın. Üzerlerine mercimek sosunu dökerek servis edin.

Afiyet olsun.