Kıbrıs Köftesi Tarifi

Malzemeleri:

350 gr. dana kıyma

4 tane patates

1 tane soğan

1 tane yumurta

Yarım su bardağı galeta unu

Maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Pul biber

Kızartmak İçin;

Sıvı yağ

Yapılışı:

Öncelikle patateslerimizi soyuyoruz ve rendemizin küçük kısmı ile rendeleyip, suyunu sıkıyoruz.

Soğanımızı da soyuyoruz ve onu da rendenin ince tarafı ile rendeleyip, suyunu sıkıyoruz.

Patates ve soğanı karıştırma kabına alıyoruz. Kıymayı da yanlarına ilave ediyoruz.

Yumurtamızı kırıyoruz ve galeta ununu ilave ediyoruz.

İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, harcımızın içine ekliyoruz.

Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ayarlayıp, bir güzel yoğuruyoruz. Ne kadar yoğurursak o kadar güzel olur.

Harcımız hazır olunca parçalar alıp, elimizde köftelerimize şekil veriyoruz.

Bir tabağa diziyoruz ve üzerilerini streç filmle kapatıyoruz. Buzdolabına kaldırıp, bir saat kadar dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda tavada sıvı yağı kızdırıyoruz. Dinlenmiş köftelerimizi önlü arkalı güzelce, nar gibi olana kadar kızartıyoruz.

Hepsi kızaran kıbrıs köftelerimizi sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.