Kayseri Yağlaması Yapılışı

Kayseri Yağlaması Tarifi

Kayseri yöresine ait olan enfes bir hamur işi yemeğidir. Tek başına bir ana yemek olan kayseri yağlaması tarifi alarak en değerli misafirinizi ağırlayabilirisiniz.

Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 50 gr margarin
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet orta boy domates
• 3-4 adet kalem biber
• Bir kase ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su

Hamuru İçin

• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• Su

Üzeri İçin

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması’nın Yapılışı

Kıymayı derin bir tencerenin içine koyup kavuralım. Bir yandan soğanı, biberi ve domatesi ince ince doğrayalım. Kavrulan kıymanın üzerine yağları ilave edelim. Sonra sırasıyla soğanı biberi ve domatesi kavuralım. İyice ölen sebzelerden sonra salçayı ve baharatları ekleyelim. 10 dk karıştırdıktan sonra suyunu ilave edip altını kısalım. 15 dakika kaynattıktan sonra en son maydanozunu katalım ve ocağı kapatalım.

Derin bir kaba unu, tuzu ve mayayı ekleyelim. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek yumuşak hamur elde edene kadar yoğurup kabarmaya bırakalım. Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlak ve ince açalım. Bir tava da tada saç da pişirelim. Pişmesi tamamlanan şebitlerin üzerine kıymalı harçtan sürelim sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım.