Hazır Yufka İle Kolay Baklava

Hazır Yufka İle Kolay Baklava 

Ramazan demek kendi içerisinde aslında geleneksel yemeklerimize yer vermenin en doğru zamanı da demektir. Bu sebeple sizler ile baklava tarifini paylaşmak istedim ama aç olduğumuzdandır yorgun olan vücudumuzu çok zorlamamak adına hazır yufka ile de yapılabilecek basit bir baklava tarifi verdim. Dileyen hanımlarımız kendi yufkasını; nişasta ve gereken tüm usullere ve malzemelere göre açabilirler ama tarifimiz çok lezzetli ve kolaydır en azından bir kere denemenizi tavsiye ederim. İşte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 10-12

Hazırlama: 15 dk

Pişirme: 30 dk

Malzemeleri;

1 paket baklavalık yufka (40 adet oluyor içinde)

3-4 su bardağı dövülmüş ceviz

1,5 su bardağı sıvı yağ

200 gr tereyağı

Şerbeti İçin ;

4 su bardağı su

2 su bardağı şeker.

Hazır Yufka İle Kolay Baklava Tarifi  Yapılışı

Önce şerbetimizi hazırlıyoruz ama tüm Türk geleneksel tatlılarında kullanılan şerbet koyu kıvamlıdır bu nedenle şerbet için kullanılan malzemeler kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve hafif kıvam alacağı 15 dk boyunca daha kaynatılır. Soğumaya başladıkça oda sıcaklığında daha da kıvamlandığı göreceksiniz. Asla aceleye getirip şerbetimizi hızlı soğuması için kaynarken dolaba kaldırmayalım şeker kesmesi meydana gelir ve telef olur. İyice ılımadan da kullanmayalım baklavalar sıcak, şerbet ılık olmalıdır çünkü bu tarifimizde.

Fırın tepsimizi güzelce yağlayalım, margarin kullanırım ben, kalın bir tabaka oluşturana kadar elimde sürerim. Siz de böyle yapabilirsiniz. Daha sonra tepsimizin üzerine bir yufka alırım üzerine ceviz kırıklarını serperim. Bu aşamadan sonra diğer yufkamızda da yağ sızdırırım. Çok kaçırmayalım yağımızı, zorlanırsanız fırça ile de sürebilirsiniz.

Daha sonra bu işlemler tekrar edecek şekilde malzemeler bitirilir. Dikkatli bir şekilde en son yufkayı koyduktan sonra yağ sürmeden direkt olarak küçük dilimler halinde dilimliyoruz. Ne kadar küçük dilimler, o kadar iyi. Çünkü dilimlerin küçüklüğü pişmeyi kolaylaştırır. İyi pişmeyen her baklava da hamur olur.

Özellikle bu nedenle baklavamızın altının piştiğinden emin olacağız önceden ısıtılan fırına sürdüğümüz zaman. Fırın ısımız 180 ila 200 arasında değişebilir. Sürede de sizlere bir zaman vermiyorum, arada kontrol ederek pişirin hamur türü, fırın türü gibi etkenler süreyi değiştirir çünkü. İyice piştiğinden, nar gibi olduğundan emin olduğunuz baklavamızın üzerine de sıcakken şerbetimizi dökebiliriz. Önce oda sıcaklığında, sonra da dolapta soğuttuğumuz baklavamızı servis edebiliriz.

Aynen şerbette olduğu gibi asla direkt olarak dolaba aceleye getirip soğutmak için koymuyoruz hamur keser aksi halde, afiyet olsun.