Havuçlu Patates Mantısı

Havuçlu Patates Mantısı

Malzemeleri:

1 orta boy patates,

3 adet havuç,

2 diş sarımsak,

1 su bardağı yoğurt,

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı,

2 yemek kaşığı mayonez,

1 yemek kasığı sıvı yağ,

Tuz,

Pul biber,

Nane,

2 tatlı kaşığı salça,

2 yemek kaşığı maydanoz,

Su.

Yapılışı

Öncelikle patateslerin kabukları soyulur ve küp küp doğranır. Doğranan patatesler bir tencereye koyulur ve Üzerini geçmeyecek kadar su ilave edilir. Tencereye tuz ve sıvı yağ da eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılır ve suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pişen patatesler iyice ezilir. Ezilen patatesler biraz soğuduktan sonra üzerine mayonez ve tereyağı veya margarin ilave edilir. Bütün bu karışım püre haline gelinceye kadar karıştırılır.

İkinci aşama olarak havuçlar rendelenir. Başka bir tencerede sıvı yağ ile rendelenen havuçlar kısık ateşte kavrulur. Kavrulan havuç kek kalıbının yüzeyine yerleştirilir ve pişirilen patatesler havuçların üzerine ilave edilir ve hafifçe bastırılarak kalıbın içine yayılması sağlanır. Hazırlanan kek kalıbı buzdolabında yaklaşık 2 saat süreyle soğumaya bırakılır.

Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Buzdolabından çıkarılan kek kalıbı ters çevrilerek havuçlar kalıp halinde çıkarılır. Hazırlanan sarımsaklı yoğurt havuçların üzerine dökülür. Küçük bir cezve yardımıyla, 2 tatlı kaşığı salça ve 4 tatlı kaşığı su ocakta ısıtılır. Hazırlanan patates püreli havuçlu karışımın üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve son olarak cezvede hazırlanan salça karışımı ilave edilir. Nane, pul biber ve maydanoz eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.