Hasanpaşa Köftesi

Hasanpaşa Köftesi
Malzemeleri:Yarım kilo yağsız dana kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet orta boy kuru soğan
2 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: Islatılıp iyice sıkıldıktan sonra ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve kıymayı karıştırıp iyice yoğurun. Harcı avuç içi büyüklükte köfteler haline getirin ve ortalarına bir yumurtanın sığabileceği kadar çukurlar oluşturun. Her çukura 1 çay kaşığı tereyağı koyup 170 C kadar ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Patatesleri haşlaym, kabuklarını soyun ve püre kıvamına gelinceye kadar iyice ezin.

Püreyi, 1 çırpılmış yumurta ve sütü yavaş yavaş katarak, kızdırılmış tavada 5 dakikayı biraz aşkın bir süre çevirin.
Elde ettiğiniz sütlü, yumurtalı püreyi eşit miktarlarda, daha önce fırında pişirdiğiniz köftelerin (3) çukur gözlerine doldurun.
Salçayı 1 çay bardağı kadar su ile sulandırıp köftelerin üzerine dökün ve tekrar fırına verin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında patateslerin üzeri kızarana dek pişirin.