Harput Köftesi Tarifi

Harput Köftesi Tarifi

Malzemeleri:
75 gram (1 küçük boy) soğan,

Yarım bağ maydanoz,

400 gram (2 su bardağı) ince bulgur,

250 gram yağsız dana kıyması,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığı kuru reyhan,

1 çay kaşığı tatlı toz kırmızıbiber,

1 yemek kaşığı margarin yağı,

Yarım yemek kaşığı domates salçası.

Yapılışı:
Soğan ve maydanozları ince ince kıyın. Bulguru yıkayıp süzdürün.

Bir kaba kıymayla birlikte bulgum, soğanı, maydanozu, tuzu, reyhanı ve biberi koyun, elinizi biraz ıslatıp harcı sulandırarak iyice yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın.

Yağı tencerede eritin. Yağ kızınca salçayı içinde biraz kavurun. Suyu ekleyip bir taşım kaynatın. Tuzunu ayarladıktan sonra köfteleri içine atm. Tekrar bir taşım kaynatıp ateşi kısarak köfteleri 15 dakika pişmeye bırakın. Ateşten indirip, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun.