Fırında Sebzeli Misket Köfte Tarifi

Fırında Sebzeli Misket Köfte, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan bir ana yemek. Özellikle çok da doyurucu oluyor. Sebzelerle köftelerin uyumu da çok güzel oluyor.

Fırında Sebzeli Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• 700 gr. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
  Sebzeleri İçin;
• 3 tane havuç
• 3 tane patates
• 2 tane patlıcan
• 2 tane kabak
• 2 tane kapya biber
• 4 tane yeşil biber
• 3 tane soğan
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
  Sosu İçin;
• 1 çorba kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 5 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Kekik

Fırında Sebzeli Misket Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftemizi yapalım. Bunun için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından içine soğanımızı rendeliyoruz. Yumurtamızı da kırıyoruz ve galeta ununu katıyoruz. İstediğimiz miktarda ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz. Sonra sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Harcımız hazır olunca üstünü streç filmle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıp, yarım saat dinlendiriyoruz.

Bu sırada patlıcanları alaca şekilde soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Acı suyu çıksın diye tuzlu suya koyup, bekletiyoruz. Kabaklarımızı da alaca soyuyoruz ve onları da ister yarım ay, istersek de küp küp doğruyoruz. Havuçlarımızı soyuyoruz ve doğruyoruz. Patatesleri de soyup, küp küp doğrayarak hazır ediyoruz.

Sonra kapya biberlerimizin tohum kısımlarını alıp, doğruyoruz. Soğanları soyup, doğruyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve ister doğruyoruz, istersek de bütün halde bırakıyoruz.

Patlıcanlarımızı tuzlu sudan alıp, yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Tüm sebzeleri fırın tepsisine alıyoruz. Üzerlerine sıvı yağ ve tuz koyup, ellerimizle harmanlıyoruz.

Bu sırada fırını 200 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Onlar pişerken biz de köftelerimizi hazırlayalım. Bunun için köfte harcımızı dolaptan alıyoruz. Ardından küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlayarak misket köftelerimizi hazırlıyoruz.

Sebzelerin süresi dolduğunda fırından alıyoruz ve hazırladığımız köfteleri üzerine gelişi güzel bırakıyoruz.

Sosu için sıcak suyu karıştırma kabına alıyoruz. İçine salçayı ekliyoruz. Sonra sıvı yağ ve sevdiğimiz miktarlarda tuz, kırmızı toz biber, pul biber ve kekik ilave edip, karıştırıyoruz. Bu aşamada daha sulu seviyorum derseniz suyu arttırabilirsiniz.

Hazırladığımız sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek döküyoruz. Sonrasında pişirme kağıdını ıslatıyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Yemeğimizin üzerine kapak gibi seriyoruz.

Ardından tekrardan fırını atıyoruz. Öncelikle bu şekilde 45 dakika kontrolü bir şekilde pişiriyoruz. Ardından üstündeki kağıdı alıyoruz ve 10-15 dakika daha üstü açık şekilde kızarmaları için pişiriyoruz.

Sonrasında fırından alıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.