Ekşili Sulu Köfte

Ekşili Sulu Köfte

MALZEMELERİ:

Köftesi İçin:

200 gr. dana kıyma

1 tane soğan

2 yemek kaşığı kırık pirinç

Tuz

Pul biber

Karabiber

Diğer Malzemeler:

1 tane patates

1 tane havuç

6 bardak su

Sıvı yağ

Terbiyesi İçin:

1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. İçine soğanımızı rendeliyoruz. Pirinçlerimizi süzgeçte yıkıyoruz ve ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi sevdiğimiz miktarlarda ekleyip, iyice yoğuruyoruz. Ardından küçük parçalar alıyoruz ve top köftelerimizi yapıyoruz.

Patatesimizi soyuyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Havucumuzu da soyup, küp küp doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ ekliyoruz. Havuçlarımızı ekleyip, biraz karıştırarak soteliyoruz. Ardından patateslerimizi de ekleyip, onları da biraz soteliyoruz. Suyunu ilave ediyoruz. Kaynadıktan sonra köftelerimizi ekliyoruz.

Patateslerimiz yumuşamaya başladığında terbiyesi için bir kaseye yumurta sarısı ve limonu ekleyip, çırpıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp, yavaşça terbiyeye eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Terbiyemiz ılındıktan sonra çorbaya yavaş yavaş eklerken bu sefer çorbayı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kısık ateşte biraz daha kaynatıyoruz. Biraz da tuz atıp, karıştırıyoruz. Yalnız dikkatli ekleyin. Çünkü köftelerimize de koyduk.

Kapağı kapalı olarak biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.