Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye

Düdüklü Tencerede Kuru Fasulye
Malzemeleri:

3 su bardağı kuru fasulye

300 gram kuşbaşı et

5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 baş kuru soğan

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

½ tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2 adet sivri biber

½ çay kaşığı karbonat

Yapılışı:Bir kap içerisine 5 su bardağı suyu alın ve kuru fasulyeleri geceden ıslatın. İçerisine tuz, ve toz şekeri de ekleyin. Ertesi gün düdüklü tencereye alın. Fasulye kaynadıktan 5 dakika kadar sonra ocaktan alın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri küçük küçük doğrayın. Etleri de içerisine atın. Etleri önceden haşlarsanız lokum gibi olur. Ayçiçek yağını ekleyerek soğan ve doğradığınız biberleri kavurun.
Soğanlar hafif renk değiştirince salçaları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra kırmızı toz biber ve karbonatı ekleyin. Kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Karbonat fasulyenin gazını alması açısından kullanılır. Düdüklü tencereyi açın ve fasulyeleri süzün. Düdüklü tencerede ıslatmadan da fasulyeler pişmektedir. Fakat biz ıslatarak pişme süresini kısaltıyoruz. Dikkat edin ve 5 dakikadan fazla pişirmeyin. Aksi takdirde fasulyeler erir.
Yemek için hazırladığımız sosu süzülen fasulyelerin üzerine tencereye alın. İyice karıştırarak özdeşleşmesini sağlayın. Yeteri miktarda su ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve yine kısık ateşte 2-3 taşım kaynatın. Afiyet olsun. Kuru fasulye Tarifi miz servise hazırdır.