Çıtır Börek Tarifi

Çıtır Börek Tarifi
Malzemeleri:
– 6 adet hazır yufka
– 1,5 su bardağı yeşil mercimek
– 2 adet iri yumurta
– 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
– 1 şişe soda ( çıtır olmasını sağlar )
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet kuru soğan
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Yeteri kadar karabiber ve kırmızı toz biber

Çıtır Börek Yapılışı: Mercimeklerimizi 20 dakika kadar bir tencere içerisinde kaynatıyoruz. Daha sonra suyunu süzüyoruz. Kuru soğanımızı yemeklik olacak şekilde doğruyoruz. Bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ eşliğinde pembeleşene kadar kavuruyoruz. Mercimeklerin içerisinde kavrulan soğanı, karabiber, kırmızı toz biberi ( isterseniz pul biber kullanabilirsiniz ) ve domates salçasını ekliyoruz.

Bir kap içerisine ayçiçeği yağını, bir şişe sodayı ve yumurtaları alıyoruz.
Yufkaları düz bir yere açıyoruz ve bu karışımı fırça yardımı işe sürüyoruz. 3 adet yufkayı üst üste koyarak sekiz eşit parçaya bölüyoruz. Böldüğümüz dilimlere hazırladığımız börek içimizi koyarak üç katlı yufkamızı sarıyoruz. Sardığımız böreklere kalan karışımdan sürüyoruz. İsteğe göre susam veya çörek otu serpiyoruz. 200 derecelik önceden ısıtılan fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun.