Çikolatalı Cheesecake

Çikolatalı Cheesecake Tarifi

Malzemeleri:

Keki için:

1 paket bisküvi,

1 yemek kaşığı tereyağı,

4 yemek kaşığı süt,

Cheesecake için:

500 gram labne peyniri,

1 su bardağı toz şeker,

4 adet yumurta,

200 ml. krema,

1 yemek kaşığı buğday nişastası,

4 yemek kaşığı kakao,

Ganaj için:

100 gram çikolata,

100 ml. krema,

1 çay bardağı Antep fıstığı.

Yapılışı:

Cheesecake için kek kalıbı ayarlayın. Tabanına yağlı kağıt serin. Fırını 170 derece de ısıtın.

Bisküvileri rondodan geçirin. Tereyağını ve sütü ilave ederek kek kalıbının tabanına sıkıca bastırarak yerleştirin. Buzdolabına kaldırarak dinlendirin.

Biz bu arada labne peyniini çırpalım. Toz şekeri ekleyelim. Aslında cheesecake için labne değil mascorpone peyniri kullanılır. Fakat bulamazsınız diye labne peyniri olarak tarifi veriyorum. Şeker eridikten sonra krema ve nişastayı ekleyin. Yumurtaları da ilave ederek tekrar çırpın.

Bu hazırladığınız karışımı iki eşit parçaya bölün. Bir tanesinin içerisine kakaoyu ekleyerek çırpın. Kek kalıbını buzdolabındanalın. Önce kakaosuz olan beyaz karışımı daha sonra ortasına çikolatalı karışımı dökün.

Kalıbın etrafına alüminyum folyo sarın. Fırın tepsisine kalıbı koyun. Kalıbın yarısına kadar tepsiyi su ile doldurun. Fırında 1 saat kadar pişirin.

Pişen keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Daha sonra kremanın içerisine çikolatayı benmari usulü eriterek ekleyin. İyice karıştırın. Cheesecake’in üzerine çikolatayı dökün ve spatula ile düzleştiştirin. Tekrar buzdolabına kaldırarak dinlendirin.

Servis etmenize yakın tekrar krema ile çikolatayı karıştırarak buzdolabından çıkardığınız cheesecake’in üzerine dökün. Üzerine çekilmiş Antep fıstığı serperek servis yapın. Çikolatalı Cheesecake hazır.
Afiyet olsun.