Adana Kebabı Tarifi

Adana Kebabı Tarifi

Malzemeleri:

1 adet kuzu budu,

300 gram dana kıyma,

150 miktar kuyruk yağı,

1 adet kırmızı biber,

Kırmızı biber pul biber,

Kırmızı toz biber,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı:

Kuzu etini temizleyin. Yani sıyırın. Bıçak ile ince bir şekilde kıyın. Aslında bu zırh ile çekilir. Dana kıymayı ilave edin. Kuyruk yağını da zırh ile ince bir şekilde kıyın. Hepsini karıştırın. Tuzunu ekleyin. İyice yoğurun. Kırmızı biberin tohumlarını çıkarın. Sapını kesin atın. İnce bir şekilde doğrayın.

Kırmızı biberi de kıymaya ekledikten sonra, kırmızı toz biberi ve pul biberi ilave ediyoruz. Adana kebabı harcını iyice yoğuruyoruz. Ellerimizi su ile ıslatarak şişe  adana kebabını diziyoruz.

Mangalda kömür ile pişirirsek daha iyi olur. Fakat bu imkanı olmayanlar fırınlarının ızgara bölümlerinde adana kebabı‘nı pişirebilirler.

Yanında bulgur pilavı, tırnak pide, köz biber, köz domates ile servis yapmanızı önerilir.

Afiyet olsun.