Açma Tarifi ve Yapılışı

Açma Tarifi ve Yapılışı
Malzemeleri: 1 kilogram un,
50 gram yaş maya,
150 gram margarin,
70 gram sıvıyağ,
75 gram tozşeker,
25 gram tuz.
Üstüne sürmek için:
2 adet yumurta sarısı,
2 çorba kaşığı sıvıyağ, Çörek otu.
Yapılışı:1- Elediğimiz unun ortasını açıp, tuzu, tozşekeri, sıvıyağı ve yaş-mayayı koyalım.
2- Yarım su bardağı ılık su ilave edip, mayayı elimizle ufalaya ufa-laya eritelim.
3- Üzerini bir miktar unla kapayıp, 3-5 dakika bekletelim.
4- Hamuru aldığı kadar ılık su ile yoğuralım.

5- Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar alıp yuvarladıktan sonra, bir karış boyunda dört parmak eninde yayalım.
6- Bir tatlı kaşığı dolusu margarini de hamurun üstüne sürüp, önce kendi etrafında burkup, sonra da yuvarlak daire şekline getirelim.
7- Önceden yağladığımız tepsiye dizip, ılık bir ortamda açmalar mayalanıp da şişinceye kadar bekletelim.
8- Sıvıyağla çırptığımız yumurta sarılarını sürüp, bir miktar da çörek otu serpelim. 9- Önceden ısıttığımız fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
NOT: 1) Hamurun mayalanma süresi, bulunduğunuz ortamdaki sıcaklığa bağlıdır. 2) İsteyenler, hamurun içine margarin yağını sürerken, bir tatlı kaşığı dolu su zeytin ezmesi sürerek, güzel bir zeytinli açma yapabilirler.