Midye Börek Tarifi

MİDYE BÖREK

Börek çeşitleri arasında görünümü ve lezzeti ile fark yaratan midye börek harika bir kahvaltılık ve ara sıcak çeşididir. Çok ağır olmadığından sağlıklı bir börek alternatifidir.

Midye Börek İçin Gerekli Malzemeler

• 2 adet yufka

İç Malzemesi İçin;

• Maydanoz
• Beyaz Peynir

Sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam
• 1 yemek kaşığı su

Midye Börek’in Yapılışı

İşe ilk olarak sos hazırlığı ile başlanır. Küçük bir kapta yarım çay bardağı su ve aynı ölçekte zeytinyağı konulup karıştırılır. Başka bir kaba yeterince beyaz peynir ve 1 tutam ince kıyım maydanoz eklenip tekrar karıştırılır.

1 adet yufka tezgaha serilerek bıçakla 4’e kesilir. Dilimlerden birine bir fırçayla yağ-su karışımı sürülür. Yufkanın uç/sivri kısmı geniş kısma doğru büzülür. İki ucu aşağı çekilerek ortada birleştirilir. İki uçtan biri diğerinin üstüne konulur.

Bileşim yerine peynirli iç harç konulur. Kenarları içe doğru kapatıldıktan sonra rulo halinde sarılır. Ters çevrildikten sonra da diğer yufkalara aynı işlem yapılır. Midye börekleri yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizilir.

Böreklerin üstüne 1 yemek kaşığı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı karışımı sürülür. Susam ve çörekotu serpilir. Midye börekler önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verilerek kızarmaları beklenir. Afiyet olsun.