Salçalı Köfte Tarifi

Salçalı Köfte Tarifi

Köfte harcı için:

Yarım kilo dana  kıyma, ( döş etinden )

1 adet kuru soğan,

2 dilim bayat ekmek,

10 dal maydanoz,

1 çay kaşığı tuz,

Yarım çay kaşığı karabiber,

1/2 çay kaşığı kimyon,

Sosu için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

2 diş sarımsak,

1,5 yemek kaşığı domates salçası,

1 su bardağı sıcak su,

1/2 çay kaşığı tuz.

Yapılışı;

Kuru soğanı rendeleyin. Maydanozları ince bir şekilde kıyın. Bir kap içerisine döş etinden çektirdiğiniz az yağlı kıymayı alın. Bayat ekmeği rondodan geçirin. Kıymaya ilave edin. Soğan ve maydanozu da ekleyin. Tuz, karabiber, kimyonu karıştırın. Malzemeleri iyice yoğurun kıvam alması için ara sıra kaldırıp kap içerisine vurun. Daha sonra streç film sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içerisinde yuvarlayın. Köfteleri bu şekilde hazırlayın. Bir tava da sıvıyağı kızdırın hafifçe köfteleri renk değiştirene kadar kızartın. Daha sonra sosunu hazırlamaya koyulalım.

Sos için zeytinyağını kızdırın. İçerisine minik minik doğradığınız sarımsakları doğrayın. Domates salçasını ilave edin ve su ile biraz açın. Tuzunu ekleyin ve istediğiniz baharatlarla tatlandırın.

Borcam içerisine köfteleri alın. Sosu üzerine dökün 200 derecede ısıtılan fırında 25 dakika pişirin.

Yanında pirinç pilavı ile servis edin. Salçalı Köfte hazır.

Afiyet olsun.