Top Köfte Tarifi

Top Köfte Tarifi

Enfes bir tariftir köfte isterseniz lavaş ekmeğin veya normal ekmeğin arasına yeşillikler ile harmanlayın, yanında ayran ile servis edin. İsterseniz nohutlu, fasulyeli yemeklerinizin içerisine ekleyin yemeklerinizi şenlendirin.

Malzemeleri;

4 adet patates,

1 adet soğan,

Kırmızı biber,

Tuz,

Köfte malzemesi;

250 gram kıyma,

1 küçük soğan,

2 diş sarımsak,

1 yemek kaşığı irmik,

1 silme yemek kaşığı ekmek içi,

Kimyon, karabiber, tuz.

Top Köfte Tarifi Yapılışı;

Köftelerimizi hazırlamak için geniş bir yoğurma kabı içerisinde öncelikle kıymamızı alıp, sonra rende soğan ve sarımsağı ekleyip, baharatlarımızı ekliyoruz, sonra dinlendirmek için 15 dk kadar bekletiyoruz.

Harmanlama bu aşamada kıymanın baharatlar ve tuz ile pişmesi için önemli ve kesinlikle rendelediğimiz soğanın suyunu iyice süzüyoruz. Dinlenme işleminden sonra kalan malzemelerimizi de ekliyoruz, bilyeden büyük, yuvarlak toplar elde ediyoruz ve kızgın, bol yağda kızartıyoruz.
Kızartma işlemi devam ederken, patateslerimizi yıkayalım, soyup küpler halinde kesip, onları kızartalım.

Daha sonra da kapya biberlerimizi jülyen (iri kesim) doğrayalım ve kızartalım. Tüm malzemeler kızarırken içlerine aldıkları yağları atmalarına yardımcı olmak için kağıt havluda bir süre bekletelim. O esnada yemeklik temel hazırlanır.

Temelimiz için tencerede yemeklik doğranan soğan kavrulur, salça eklemesi yapılır, salça da güzelce kavrulur, eğer eski salça ise çok az şeker ekleyin tatları buruk oluyor çünkü. Çok az sulandırıyoruz salçamızı, unutmayın bu bir sulu yemek değil, sadece yoğun bir sos hazırlıyoruz, bu sebeple çok sıcak su eklemesi yapmayın. Daha sonra kızarttığımız köfte, patates ve kapya biberlerimizi ekleyelim. Patateslerimizi en son ekleyin dilerseniz çok yumuşamaz, bir dk harmanlayıp, servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.