Macar Dana Gulaş Tarifi

Macar Dana Gulaş Tarifi

Et olmazsa olmazdı, özellikle bu kadar tahıl vermiş ve lif desteği demişken ramazan menülerimizin 8. gününde etsiz asla düşünemezdik değil mi? Genelde macar gulaş patates püresi ile servis edilirdi ama bugün çok zengin bir menü hazırladığımız için ben patatesi püre yerinde yemeğimizin içinde sunmayı tercih ettim. İşte tüm püs noktaları ile macar gulaş tarifini paylaşıyoruz, işte tarifimiz:

Kaç Kişilik: 4-6

Hazırlama: 15dk

Pişirme: 20dk

Macar Gulaş Tarifi İçin Malzemeler

600 gr. kuşbaşı et (dana eti)

1 orta boy patates

2 adet orta boy soğan

2 adet iri boy kırmızı dolmalık biber

2 adet orta boy domates

5 diş sarımsak

3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 su bardağı et suyu

1 yemek kaşığı salça

3-4 dal maydanoz

Tuz, karabiber ve kırmızıbiber.

Macar Dana Gulaş Tarifi Yapılışı

Macar gulaşın en bilinen özelliği etlerin iri olmasıdır. Bu nedenle iri küpler halinde doğradığımız etleri yağ koymadan öncelikle tencerede suyunu salıp ve sonra çekene kadar pişirelim. Etlerimiz eğer taze ise geç pişer, dirilik seviyesine göre bu aşamada kaynar su ekleyip, etlerimizi yumuşatabilirsiniz ama kesinlikle kapak kapalı ve tuz asla eklemeyelim bu aşamada.

Tuz etin diri kalmasına neden olur. Daha sonra da etler piştikten emin olduğumuzda tenceremize yağ eklenir, cızırtılı sesler duyulmaya başladığı zaman kup doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklar eklenir etin içerisine ve bu sebzeler ölene kadar kavrulur.

Temizleyip rendelediğimiz domates, ince doğranmış biberler, küp patates, bir bardak et suyu ve salça eklenerek tuz, karabiber ile de baharatlandırılır ama dilerseniz kendi damak tadınıza göre baharat ekleme aşamasında eklemeler ve çıkarmalar yapabilirsiniz.

Patatesler erimeden, etler yumuşak kaldığı an ocak kapatılır ve servis ederken de üzerine maydanoz kıyılarak eklenebilir. Önemli nokta yemeğimizin kıvamlı olması gerekmektedir ama kurumaması için de sürekli kaynar su eklemesi yapmalıyız pişerken, şimdiden herkese afiyet olsun.

Macar Dana Gulaş yanında pirinç pilavı önerilmektedir.