Pastane Usulü Şekerpare

Pastane Usulü Şekerpare

Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlama: 5dk
Pişirme: 30dk

Şekerpare Türk geleneksel tatlıları arasında en çok talep göreni ve aslında yörelere göre de tarifi en çok farklılaşanıdır. Bugün sizler ile klasik olarak nitelendirebileceğimiz enfes bir şekerpare tarifi paylaşacağız.

Şekerpare Tarifi Malzemeleri

250 gr tuzsuz tereyağ,

2 çay bardağı irmik,

2 yumurta, (1 sarısı üzerine sürülecek)

Yarım çay kaşığı kabartma tozu,

Yarım çay kaşığı karbonat,

1. 5 çay bardağı pudra şekeri,

1 paket vanilya,

3 su bardağı un, (unun kalitesine değişebilir, hamur yumuşak olacak )

Şerbet için;

4 su bardağı toz şeker,

4 su bardağı su,

çeyrek limon.

Şekerpare Tarifi Yapılışı

Şekerparede kullanılan şerbet ılık olması gerektiğinden öncelikle şerbet yapımı ile başlamanız size zaman kazandırır. Şerbet ılırken hamur yapımına geçer böylelikle zaman kaybetmezsiniz. Şeker, su ve limon suyu kaynatılır. Daha sonra da kısıt ateşte kıvam alması, ağdalaşması için 15 dakika kadar kaynatılır ve sonrasında ise ılımaya bırakılır.

Şekerpare tatlımızın hamuru için hamur malzemeleri karıştırılır. Tereyağının bir gece öncesinden dolaptan çıkartılması hamur aşamasında kolay yoğurulmasına neden olur ama eğer çıkartmadı iseniz, ani olarak tarifi yapacaksanız da tavada eritebilirsiniz.

Unumuzu eleyerek ve eledikçe de yoğurarak karıştırmanızda fayda var. Yumuşak, ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra ceviz boyutunda bezeler elde edilir, borcama dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülür. Çatal veya benzeri bir aparat ile şekil verildikten sonra önceden ısıtılan 180 derece fırında nar gibi olana kadar kızartılır. Fırından çıkar çıkmaz, harını kaybetmeden kaynar şekerparelerimize ılık şerbetimiz eklenir ve soğuyana kadar oda sıcaklığında, daha sonra da dolapta bekletilir.

Elbette dolapta beklemesinden sonra direkt olarak servis edilebilir, toz antepfıstığı ya da benzer seçenekler ile servis sırasında süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.