Buzluk Ketesi Tarifi

Buzluk Ketesi Tarifi

Malzemeleri:

5 su bardağı ılık süt,

250 gram margarin veya tereyağı,

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 paket kuru maya,

15-17 su bardağı un,

İç Malzemesi İçin;

1 su bardağı sıvı yağ,

2,5 su bardağı un,

1 tatlı kaşığı tuz,

Üzerine;

4 yemek kaşığı sıvı yağ,

3 tane yumurtanın sarısı,

Çörek otu,

Susam.

Buzluk Ketesi Hazırlanışı

Hamur için, maya ve un dışındaki bütün hamur malzemelerini bir kabın içine alıp karıştırın. Karışım içine mayayı ve unu eleyerek ekleyin. İyice yoğurduğunuz hamur ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir halde olacaktır. Kete hamurunda kıvamı yakaladığınız zaman üstünü örtün ve 1 saat süreyle dinlenmeye bırakın.

İç malzemeyi hazırlarken sıvı yağ, un, tuzu bir tavaya alın. Unun kokusu çıkıncaya dek sürekli karıştırmak surette kavurun. Kavrulan iç malzemeyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamura sürmek üzere margarin veya tereyağını bir tavada eritin.

Mayalanıp kabaran hamuru yeniden yoğurun ve mandalina kadar büyüklükte parçalar kopararak beze yapın. Bezeleri hafifçe unladığınız düz zemin üstünde merdaneyle açın. Bezeler yuvarlak şekilde açılacaktır. Fırçayla erittiğiniz yağı sürün ve iç harcının bir kısmını yayın. Hamurun bir köşesinden başlayarak rulo haline getirin. Ruloyu gül böreği şeklinde sarın ve bir ucunu alta sıkıştırdıktan sonra elinizle üstünü düzleyin.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye keteleri yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırarak fırçayla sürün. Susam ve çörek otunu serptikten sonra ısıttığınız 180 derecelik fırında üstleri kızarana dek pişmeye bırakın. Verilen ölçülerle 24 tane kete elde edilebilir.

Afiyet olsun.