Yumurtalı Köfte Tarifi

Yumurtalı Köfte Tarifi

Malzemeleri:

3 adet iri boy domates,

1 adet orta boy kuru soğan,

1 diş sarımsak,

1 demet maydanoz,

1 demet taze nane,

1 denet taze sarımsak,

1 demet taze soğan,

2.5 su bardağı ince bulgur,

1 yemek kaşığı domates salçası,

1 yemek kaşığı biber salçası,

Yeteri kadar tuz,

2 yemek kaşığı karabiber,

2 yemek kaşığı kırmızı pul biber,

Yarım su bardağı su,

5 adet yumurta.

Yapılışı:

1. Domateslerin arkalarına artı (+) biçiminde bir kesik atın. Kaynar suya batırıp, çıkararak kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı, sarımsağı ve taze otların tümünü ince ince kıyın.

2. Bir kaba bulguru, ve kuru soğan, sarımsak, salçalar ve domatesi katın. Tuzu, bulguru, domatesin suyuyla yumuşayıncaya kadar iyice yoğurun. Doğranmış malzemelerin tümünü koyup, baharatı katarak karıştırın.

3. Yağı bir tavada kızdırın. Yumurtaları kırıp, akı beyezlaşıp, sansı biraz koyulaşıncaya kadar pişirin. Bulguru bir servis tabağına alıp, üzerine sıcak yumurtaları koyarak servis yapın.

Afiyet olsun.