Semizotu Borani Tarifi

Semizotu Borani Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram semizotu,

2 su bardağı yoğurt,

4-5 diş sarımsak,

Yeteri miktarda tuz.

Yapılışı:

Yabani semizotunun kök kısmını ve sert saplarını ayıklayın. Birkaç su yıkayıp süzün. Kabaca doğrayın. Üzerini geçecek kadar suda yumuşayıncaya kadar haşlaym. Kevgirde süzün, avucunuzda topaklar halinde fazla suyunu sıkın. Soğumaya bırakın.

Sarımsağı biraz tuzla dövün, yoğurtla karıştırın. Soğumuş olan semizotu ile harmanlayın Arzu ederseniz üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin.

Bazı bölgelerde borani yapmanın farklı bir usulü daha vardır; semizotu haşlanıp süzüldükten sonra margarin veya tereyağ da çevrilir. Sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Arzu edilirse üzerine kızdırılmış yağ gezdirilir.