Peynir Helvası Tarifi

Peynir Helvası Tarifi

Malzemeleri:

1,5 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı su,

200 gram tuzsuz yağlı koyun peyniri,

4 yemek kaşığı tereyağı,

2 su bardağı un.

Yapılışı:

Şekerle suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın. Peynirin sarı suyunun çıkması için 1 saat suda bekletin. Sudan çıkarıp süzün. Elinizde ufalayın veya ezin. Kalın tabanlı bir tencereye yağı koyup eritin.

Unu ilave edin. Çok kısık ateşte devamlı karıştırarak un pembeleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun. Daha sonra peyniri ilave edin. Macun kıvamına gelene kadar çevirdikten sonra şerbetini katın. Devamlı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ateşten alın. Sıcak sıcak servis yapın.

Arapgir civarında peynir helvası bu usulde hazırlanır. Malatya’da başka bir şekilde daha yapılmaktadır. Rendelenmiş taze peynir nişasta ile yoğrulur. Şeker ve suyla karıştırılır. Bu karışım kızgın tereyağında pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Farklı Peynir Helvası Tarifi 

Malzemeleri:

Yarım kilogram tuzsuz peynir,

1 tatlı kaşığı tereyağı,

2 çorba kaşığı un,

Yarım çay bardağı süt,

Pekmez.

Yapılışı:

Peyniri sudan geçirip süzün, küçük küçük parçalayın. Bir tavada tereyağını eritin. İçine unla birlikte peyniri koyun. Peynir eriyinceye kadar devamlı tahta bir kaşıkla karıştırın. Sütü ilave edin. Yaklaşık 10 dakika çok kısık ateşte pişirip bir tabağa alın. Üzerine pekmez gezdirerek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.