Konak Kebabı Tarifi

Konak Kebabı Tarifi

Malzemeleri: 2 adet bostan patlıcan

350-400 gram kuşbaşı et

200 gram kaşar peyniri

2 adet sivri biber

3 adet patates

2 adet domates

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

1 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz ve Karabiber

1 çay kaşığı Kimyon

Kırmızı Pul Biber

Yapılışı: Patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyun ve bir kap içerisinde tereyağını ekleyin. Tuz da ekleyerek iyice ezin. İçerisine süt ekleyin. Güzelce karıştırın püre haline getirin. Patlıcanları alaca soyun ve iki cm kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Daha sonra kızartın. Bir havlu kağıt üzerine çıkararak yağlarını emdirin.

Soğanları yemeklik doğrayalım. Sıvı yağı kızdırın bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içerisine etleri atın ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Domatesleri ve biberleri doğrayarak içerisine koyun. Sıcak su ekleyin. Baharatları da ekleyerek kapağı kapalı bir şekilde pişirin.

Fırın tepsisine patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine etimizi koyalım. Onun üzerine patates püresini koyalım. Onunda üzerine rendelenen kaşar peynirlerini koyalım. Üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. 200 derecede ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.