Sıcak Çiğleme Tarifi

Sıcak Çiğleme Tarifi
Malzemeleri:

2 adet soğan

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

Tuz, karabiber, kırmızıbiber

1 su bardağı ince bulgur

1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

1. İnce doğradığınız soğanı iki çeşit yağı karıştırarak zevkinize göre hızlı ateşte kıtır kıtır, veya yavaş ateşte yumuşak olacak şekilde kavurun.

2. Soğan istediğiniz gibi olunca, salçayı, tuzunu, karabiberini ve kırmızıbiberini koyun. Üzerine bir bardak kaynar su ekleyin.

3. Su kaynayınca ince bulguru koyup, ocağın altını kapatın. Kapağını kapatıp, arada kontrol edin. Suyunu çekmiş ve hâlâ açılmamışsa, az daha su ilave edip çekmesini bekleyin.

4. Suyunu çekince yoğurun. İnce kıydığınız maydanozla karıştırıp, elinizi suya batırarak, parmaklarınızın izi çıkacak şekilde sıkın.

5. Yeşillikle süsleyip servis yapın. Yıkanmış marul yapraklarıyla çok lezzetli olur.