Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte
Hem çorba, hem de yemek olarak tüketilebilen oldukça lezzetli bir tarif var sırada. Lezzetli köftelere sebze ve terbiye eklenince harika bir tat çıkıyor ortaya. Özellikle ekşili yemek severler bayılacak. Yapılışı da çok kolay olan bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte İçin Malzemeler:

1 patates
1 havuç
6 bardak su
Sıvı yağ
Köftesi İçin;
200 gr. dana kıyma
1 tane soğan
2 yemek kaşığı kırık pirinç
Tuz
Karabiber
Pul biber
Terbiyesi İçin;
Yarım limon suyu (daha ekşili olsun derseniz arttırabilirsiniz)
1 yumurta sarısı

Terbiyeli Ekşili Sulu Köfte Yapılışı:

Köfte için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı soyup, rendeliyoruz. Suyunu sıkıp, köftenin yanına ekliyoruz. Pirincimizi süzgeçte iyice yıkıyoruz ve ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi sevdiğimiz miktarda katıp, iyice yoğuruyoruz.

Bir tepsiye un serpiyoruz. Yaptığımız harçtan küçük parçalar alıp, top köftelerimizi yapıyoruz ve bu una atıyoruz. Tepsiyi hafif sallayarak köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.

Havuç ve patatesi yıkıyoruz. Ardından soyup, ister küp, istersek de farklı şekilde doğruyoruz.

Tencereye az sıvı yağ ekliyoruz. havuçları ilave edip, karıştırarak soteliyoruz. Ardından patatesi de ekliyoruz ve onu da biraz soteliyoruz.

Ardından suyu ilave ediyoruz. Biraz kaynayınca köftelerdeki fazla unu silkeleyerek tencereye ekliyoruz. Patatesler yumuşamaya başladığında da terbiyesini hazırlıyoruz.

Terbiyesi için yumurta sarısı ve limonu bir kapta iyice çırpıyoruz. Kaynayan çorbanın suyundan bir kepçe alıp, yavaşça içine eklerken aynı zamanda hızlı hızlı çırpıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi tencereye yavaş yavaş eklerken bu sefer çorbayı hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Bir kaç taşım daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Bu arada kıvamı koyu gelirse altını kapatmadan biraz daha sıcak su ilave edip, bir, iki taşım daha kaynatıyoruz.

Altını kapattıktan sonra biraz dinlendiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.