Rize Usulü Dana Kavurma

Rize Usulü Dana Kavurma

Et kavurmayı hepimiz severiz. Rize usulü kavurma tadı ile damakta dağılması ile ünlüdür. Sizlere Rize usulü dana kavurma yapılışını anlatmaya çalışacağım. Ben Rizeli değilim. Fakat araştırdım tarifi öğrendim test ettim çok beğendim bu yüzden sizinle de paylaşmayı tercih ediyorum.

Malzemeleri:

1 kilogram dana eti, ( dana kol olsun )

75 gram dana iç yağı,

3 yemek kaşığı gram tereyağı,

2 adet kuru soğan,

1 çay bardağı sıvıyağ,

1,5 su bardağı su.

Yapılışı:

1- En iyi kavurma dana kol tarafından çıkarılan et ile yapılır. Bu yüzden dana kol tercih edelim. İyice sinirleri aldıralım. Küp şeklinde doğratalım.

2- Dana iç yağını küp şeklinde doğrayın ve tereyağı ile birlikte bir tencereye alın ve eritin. Eridikten sonra soğanı yemeklik doğrayarak ekleyin. Kısık ateşte soğanı kavurun.

3- Küp doğranan dana etini farklı bir tencerede 1 çay bardağı sıvıyağ ile soteleyin. Daha sonra kavrulan soğana ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika kavurun.

4- Suyu ilave edin. 1,5 saat kadar et iyice yumuşayana kadar pişirin. Su eksilirse ilave edebilirsiniz. Sıcak olarak pirinç pilavı ile birlikte servis yapın. Tarifte verdiğimiz gerçek Rize kavurması tarifidir. Et tercihi iyi olursa yemeye doyamazsınız.

Afiyet olsun.