Portakal Kaşık Tatlısı

Portakal Kaşık Tatlısı
Malzemeleri:
4 kalın kabuklu büyük portakal
1 kilogram toz şeker
Yarım limon suyu

Yapılışı: Portakalların kabuğunu 2-3 cm eninde kesip meyvesinden ayırırız. Kabuğun dış zarını keskin bir bıçakla dikkatlice ince ince soyarız. Soyulmuş kabuk dilimlerini rulolar halinde iğneyle ipliğe dizeriz. Hazırladığımız dizileri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlarız. Bir kevgire boşaltıp bol soğuk sudan geçirir ve süzgeçte bir gece bekletiriz. Ertesi gün şekeri yarım limon suyu ve 1 bardak suyla kaynatırız. Şurup kıvamına gelince dizilerin ipliklerini kesip portakal rulolarını kaynayan şekere ilave ederiz, şurup kıvamını tutunca yarım limon suyu döktükten sonra tencereyi ateşten kaldırırız. Portakal kaşık tatlısını soğuyunca cam kavanozlara boşaltırız.

Greyfurt Kaşık Tatlısı
Malzemeleri: 

4 büyük greyfurt
1 kg şeker
1 limon suyu

Yapılışı: Greyfurtları yıkadıktan sonra kabuğunun acısını gidermek için hafifçe rendeleriz. Kaynar suda kabuğu yumuşayıncaya kadar haşlarız. Soğuk sudan geçirip bir kevgire boşaltır, 2-3 saat bekletiriz. Greyfurtları 2×2 mm çapında karelere keseriz. 1 kg şekeri yarım limon suyu ve 1 bardak suyla kaynatırız. Kaynayan şeker şurup kıvamına gelince greyfurt parçalarını ilave ederiz. Şurup kıvamını tutunca yarım limon suyunu döktükten sonra tencereyi ateşten kaldırıp soğumaya bırakırız. Cam kavanozlara boşaltıp soğuk suyla birlikte misafirlere ikram ederiz.