Patlıcanlı Bulgur Pilavı Yapılışı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzemeleri:

2 su bardağı bulgur

3 adet patlıcan

1 adet soğan

3 adet sivri biber

2 yemek kaşığı tereyağı

yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ

1 adet domates

2 yemek kaşığı salça

Tuz

4 su bardağı su

Baharat.

Yapılışı:

Patlıcanlı bulgur pilavı yapılırken öncelikle alacalı olarak kesilen ve küp küp doğranan patlıcanlar sıvı yağda pembe oluncaya kadar kızartılır. Daha sonra tencereye tereyağı konulur ve küp küp doğranan soğanlar ilave edilir. Hemen ardından salça eklenir. Yine küp küp doğranmış domatesler ilave edilir.

Biberler de doğranır ve ilave edilir. Klasik olarak yeşil biber kullanılacağı gibi farklılık yaratmak adına kırmızı biber de tercih edilebilir. Biber ilavesi yapılırken biberlerin içinde bulunan tohumları çıkarılır. Tenceredeki karışıma bulgur da eklenir ve tencereye konulan malzemelerin tamamı karıştırılarak kavrulur. Kavurma işlemi bittikten sonra son olarak patlıcanlar ilave edilir. Diğer tarafta su kaynatılır.

Kaynatılan su bu karışıma eklenir. Hafif hafif karıştırılarak kaynaması beklenir. Yemeğe kaynatılmış su ilave edildiğinden h yemek çok kısa bir süre içerisinde kaynayacaktır. Daha sonra kaynayan yemek kısık ataşe alınır ve tencerenin kapağı kapatılır. Bu arada tuz ilavesi unutulmamalıdır.

Kısık ateşte bulgur pilavının pişmesi beklenilir. Pişen bulgur pilavının kapağı açılmayarak demlenmeye bırakılır. Demlenen bulgur pilavı hafif bir şekilde karıştırılır ve baharat ilave edilir. Baharat olarak nane, pul biber, karabiber tercih edilebilir. Ancak tercihe göre reyhan da bulgur pilavına çok yakışan bir baharattır. Patlıcanlı bulgur pilavı hazır.

Afiyet olsun.