Midye Börek Tarifi

Midye Börek Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

İçi İçin:

6 patates,

1 paket margarin,

1 çay kaşığı karabiber,

300 gr kuzu kıyma,

1 çay kaşığı pul biber,

1 çay kaşığı tuz,

Hamuru İçin

1, 5 su bardağı yoğurt,

1 su bardağı süt,

1 adet yumurta,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 su bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı yaş maya,

Aldığı kadar un.

Midye böreğinin yapılışı;

Hamuru yoğurmak amacı ile yoğurma kabına süt, yoğurt ve zeytinyağı konulur. İyice çırpılır.  İçine yumurta kırılır,  yaş maya ve tuz eklenir. Un bir yandan azar azar eklenir. Hamur kulak memesi kıvamına gelince yoğurma işlemi tamamlanır. Midye böreğinin iç malzemesi hazırlanıncaya kadar hamur dinlendirilmeye bırakılır.

Midye böreğinin iç malzemesini pişirmek yağsız tavanın içine kıymayı kavurmak amacı ile ocağa alınır. Kıyma tavada suyunu çekip kavrulur. Önceden haşlanmış patatesler bir kaba rendelenir.  Kıyma üzerine ilave edilir. Üzerine baharatlar ilave edilip karıştırılır. Hazırlanan iç üstü streç filmle örtülüp dinlendirilirken. Ayrı bir tavada bir paket margarin eritilir.

Mayalanan hamur eşit 6 parçaya bölüp ilk bezeyi servis tabağı boyutunda açıp üzerine daha önceden eritilmiş margarin sürülür. İkinci ve üçüncü bezelerde aynı şekilde açılıp üzerine margarin sürülüp üstüste konulur. İçindeki margarin katılaşması için buzdolabına konur. Diğer bezeler içinde aynı işlem devam edilir. İlk başta konulan hamur çıkarılıp 2 parmak kalınlığında dilimlenir. Her dilim açıp önceden hazırlanan harç içine konup yarım ay şeklinde kapatılır. Önceden yağlanmış tepsiye dizilip önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet olsun.