Kuru Köfte Tarifi

Kuru Köfte Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilogram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

1 adet yumurta,

3 dilim bayat ekmek içi,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kimyon,

6-7 dal maydanoz

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı: Soğanı rendeleyin ve bir gün önceden buzdolabında bekletin. Köfte yapacağınız gün çıkarın ve suyunu sıkıp posasını kullanın. Kıymanın içerisine soğanı ekleyin. Maydanozu ince kıyın ve içerisine ekleyin. Yumurtayı kırın. 2 yemek kaşığı sıv ıyağ ekleyin. Ekmek içlerini ufalayın. Tuzunu ve baharatları ekleyin.

İyice köfteyi yoğurun ara sıra yoğurduğunuz tepsiye vurun ki kıvamını alsın.  Yoğurduğunuz köfte harcını 1-2 saat buzdolabında dinlendirin ki baharatlar kıymaya işlesin. Çok daha lezzetli olur. Dinlenen harcı bir daha yoğurarak köftelere yuvarlak şekil verin.

Daha sonra kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kızardıktan sonra kağıt havlu ile yağını emdirin. Yanında parmak patates ile servis yapın.

Afiyet olsun.